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東森新聞記者洪寶清、陳俐婷／高雄報導
高雄臭豆腐名店「江豪記」曾因油煙味太濃，幾年前屢遭檢舉，店面還為此搬了9次家，當年他斥資台北汽車音響改裝推薦百萬裝設大煙囪，把油煙味和臭味幾乎排除了，讓生意蒸蒸日上，老闆自行研發排煙防臭系統，成功申請各國專利，也幫助其他餐廳業者解決油煙問題。
金黃色的臭豆腐在油鍋裡炸得金黃酥黃酥脆，挖個小洞放進蒜末、蔥和泡菜，這是傳統口味的臭豆腐，另外還有清蒸臭豆腐，軟嫩的口感最能吃出臭豆腐原味，如果想來點創意，有元寶造型的臭豆腐酥餃可以選擇。但之所以好吃 就是因為味道真得很臭，而就是因為臭，讓高雄知名的臭豆腐連鎖店「江豪記」多次遭到檢舉，甚至搬了9次家。
老闆高英豪說，「三種都有啊，臭豆腐太臭，油煙味啊。」每次被檢舉，就是老闆改進的動力，不但斥資百萬裝設五層樓大煙囪，訂製一整套異味處理系統，他要讓客人吃到臭豆腐香味，聞不到油煙臭味。
高英豪指出，「抽風機馬力要夠，才有辦法吸到上面去，然後我們經過靜電處理機，將油煙大粒子把它吸附掉，然後在風管裡面，我們本身有打臭氧。」
多道手續過濾油煙味和臭味，高英豪也因此研發出心得，甚至還自己另外開業，申請各國專利研發防臭系統，幫助其他餐廳，成本也從百萬降到80幾萬甚至是20萬，就能解決油味、臭味和煙味。
一名附近鄰居說，「當然臭豆腐有一定的味道，可是我覺得他處理到這樣的程度，我們覺得當鄰居的我們非常的滿意。」老闆說，油煙味、臭味和煙味如果能在排臭系統裡停留越久，就能過濾得越乾淨，處理得更完善，食物要給客人最好的，油煙味當然也不能讓人詬病。
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